鷹嘴豆泥伴著胡蘿蔔與蘆筍等蔬菜，還有紫花點綴，看起來花團錦簇，但仔細一看，上面卻多了好幾隻「小蟲」。歐美疫情趨緩，在這家重新開張的餐廳，供應的餐點卻有夠獨特，前菜上桌了，只見饕客把蟋蟀與紅蘿蔔切成一半，一口咬下。
在餐廳吃飯不稀奇，吃蟲蟲才是新鮮事，現在還能合法吃蟲，歐洲食品安全局1月認可麵包蟲適合人類食用，接著5月通過，批准麵包蟲可在市場販售，還提交蟋蟀與蝗蟲等十幾項昆蟲食品的申請。
歐洲食品安全局發言人克斯邁克說，「這和從產地到餐桌的策略一樣，我們認為昆蟲是人類攝取蛋白質，一項非常好的替代食物。」
不管是混著地瓜與螺旋麵一同拌炒，還是作為鮮蝦沙拉的配菜，蟲蟲入菜後彷彿畫龍點睛，民眾反應還意外得好。
當地民眾表示，「我們發現這些新口味，本來覺得昆蟲可能會有點噁心，但其實（吃起來）很好吃。」
全球人口愈來愈多，卻也同時面臨糧食與環境危機，歐洲食品安全局表示，昆蟲具有蛋白質、礦物質甚至維他命等豐富營養素，不僅營養，還有助全球轉向永續低碳飲食。對主廚來說，飼養也很方便，給蟲蟲餵食燕麥片與蔬菜，還意外讓料理口味更加豐富。
蟲蟲餐廳主廚韋耶說，「你只要找對口味找對食材搭配，那滋味就很美味。」
有民眾掃盤吃光光，也有民眾吃得津津有味，蟲蟲入菜不僅比想像中好吃，還能救地球，就看你敢不敢嘗試。
當地民眾認為，「我覺得這跟我在一般餐廳一樣，只是我在吃的料理外表有點不同，其實我覺得吃起來（和一般菜）真的很相似。」
（民視新聞／林昀嫻 綜合報導）
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