居家防疫食譜分享!必學平民美食「酸辣湯」好吃妙招

將辣胡椒粉的辛辣完整發揮,加上醋的酸,稠度剛剛好的完美比例,煮夫煮婦們的必學妙招,成就台灣饕客最愛的平民美食酸辣湯!

2人份/15分鐘

準備食材及配料

食材
青蔥 1 根
紅蘿蔔 50 公克
雞蛋 3 顆
熱水 1000 毫升
鴨血 120 塊
豆腐 150 公克
豬肉絲 200 公克
黑木耳 60 公克

小磨坊精選調味
小磨坊蒜風味油 適量 毫升
小磨坊玫瑰鹽 7 公克
小磨坊辣胡椒粉 15 公克

調味料
太白粉 7 公克
白醋 80 毫升
醬油 15 毫升
黑醋 80 毫升

跟著步驟一起做料理

STEP 01

黑木耳切絲;鴨血切絲;豆腐切絲;紅蘿蔔刨絲;雞蛋打散;蔥切蔥花,備用。

STEP 02

太白粉水製作:太白粉1加上冷水2

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STEP 03

起一鍋熱水,鴨血汆燙,肉絲汆燙後取出備用。

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STEP 04

起一鍋高湯,下紅蘿蔔絲、黑木耳絲、鴨血、豬肉、豆腐絲,再加入辣胡椒粉,醬油1大匙,再加入玫瑰鹽。

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STEP 05

最後加入太白粉水勾芡,再加入蛋液即可關火,再加入適量醋、適量蒜風味油。

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STEP 06

起鍋盛出後灑上蔥花即完成。

文章授權:小磨坊原始圖文點我


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