北市衛生局說明，此專案共計抽驗42件涼麵，檢驗衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌），初抽結果有22件不符合規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有7件檢出大腸桿菌群不符規定。針對不符規定業者，已依違反《食品安全衛生管理法》第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
北市衛生局表示，國內夏季炎熱，民眾購買涼麵產品頻率增加，針對涼麵製、售業者製作過程有無落實衛生管理，衛生指標菌如大腸桿菌群來監測食品是否遭受污染，是找出業者衛生缺失的重要指標之一。
北市衛生局抽驗42件中，有7件經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率16.67%。（圖／北市衛生局提供）
北市衛生局強調，如超過法規標準，不僅顯示產品衛生狀態不佳，其製作過程更隱藏潛在食安風險，業者應檢視環境、使用器具及從業人員衛生管理是否落實食品良好衛生規範準則（GHP）規定，避免因「冷藏」、「溫度控管不佳」或「製備條件不佳」等因素，進而提供微生物繁殖的機會，發生製售產品超過法定之衛生標準。
北市衛生局也提醒民眾，購買涼麵應選擇製售環境乾淨、整潔及商譽良好的店家，最好購買冷藏販售的涼麵，購買後應立即食用完畢，若不能立即食用，則應妥適存放於冷藏7℃以下，涼麵或醬料如有變質腐敗、變色等情形，應避免食用，以免損害自身健康。
（民視新聞網／綜合報導）
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