熱騰騰白飯,鋪上滿滿雞肉。淋上一匙金黃色雞油和獨特醬汁,吸飽湯汁的白米飯,色澤油亮,飄散淡淡雞肉香,就是這碗秘製雞肉飯,讓顧客回味無窮。
午餐時間,不斷有顧客上門,位在高雄苓雅區的這間雞肉飯,生意非常好,這樸實的好味道,一開就是30多年。
雞肉飯老闆林郁仁表示,「我父親就去(飯店)學,他的方式比較特別,沒有一定的學習過程,在那裡學多少學到就是你的,經過爸爸的融會貫通,變成自己想要做的口味。」
現在雞肉飯的林老闆其實已經是第二代,一家人原本住在屏東林邊,爸爸當年經過鄰居介紹,到飯店拜師學藝,後來用自己的方式不斷摸索改良,直到做出獨特口味的雞肉飯,才決定帶著一家人,落腳高雄市區。
雞肉飯老闆林郁仁表示,「我爸爸教什麼我就做什麼,畢竟也不想要讓這種味道,就這樣子在爸爸那代就沒有了。」
一顆顆虱目魚肚丸下鍋,魚漿包進一整塊魚肉,鮮甜湯頭,也是店裡一大賣點,虱目魚每天新鮮直送,最樸實的滋味,林老闆跟著爸爸的腳步,把獨特手藝傳承下去。
(民視新聞/張可倫、謝耀德 高雄市報導)
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