滾燙熱油淋在蔥絲上，蔥油融合底下的昆布醬油，兩種風味、鹹香回甘，襯托玫瑰魚的自然鮮味，淋上昆布醬油的玫瑰魚，不用其他調味，送進蒸籠，放上蔥絲、辣椒，師傅把油燒熱一往下淋，香氣瀰漫。
昆布入菜，除了醬油，芙蓉蒸蛋上也吃得到昆布醬，增添鮮味最常用的，就是昆布湯。來自日本北海道的昆布，熬成高湯怎麼煮？廚藝總監陳偉剛說，「不能大滾，不然會有腥味，前一天還要泡。」
花枝也能變麵條，切成一條條，幾乎不到2公分，紅醬中也溶入昆布湯，大火炒香花枝麵，吃完鹹的，來點霜淇淋。一點一點的，居然是昆布粉，從前菜、主食到甜點，都吃得到昆布，食材更是從漁場直送，因為老闆就是養殖魚業起家。
和大學同學的承諾，成為創業動力，更將自己養的魚、昆布，從大海搬上餐桌，品嘗最原始的味道。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）
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