COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情影響下，不少餐飲業都深受影響，但看好台灣美食市場，仍有不少業者積極拓展事業版圖，像是饗賓餐旅集團進軍火鍋市場、豆府餐飲集團除了進軍泰式市場，日前也宣布強攻火鍋市場，首創全台第一間韓式鍋物。
嘉林餐旅集團今天發出新聞稿宣布，歷時2年縝密籌備後，將進駐台北101推出中菜新品牌「捌伍添第」，並在10月16日正式開幕，將以「捌伍風華，豪門添第，在台灣，為世界上菜」為品牌宗旨，延攬擁有超過50年廚藝經驗的米其林星級主廚謝文親自坐鎮掌杓。
嘉林餐旅集團表示，主廚謝文來自香港，曾征戰廣州、南京、上海、東北、深圳及荷蘭各地的高級酒店和餐廳，接待過無數政商名流及影視明星，在業界擁有崇高地位。2017年，他受台北文華東方酒店之邀來到台北，擔任雅閣中餐廳主廚。
謝文認為人要不停地往前走，跟著時代潮流及世界趨勢，因此在餐廳籌備期間，謝文不斷走訪台灣各地城鄉。謝文說，台灣真的很棒，不但有品質極好的新鮮漁獲，還有種類繁多的豐富農產，他最喜歡開車到處探訪尋覓，哪裡有好的食材，就往哪裡走，上山下海都要去。
嘉林餐旅集團表示，因此除了鮑魚、刺參、花膠等矜貴乾貨仍舊仰賴進口之外，其餘大多皆嚴選採用台灣在地的極鮮季節食材，舉凡東星斑、活蟹、海膽、海鰻、鮮蝦等生猛海鮮，還有豬、雞、鵝、鴨等禽肉類，以及各式繽紛多彩的時令蔬果。
（中央社）
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