過程超療癒！台灣古早味蛋糕製作畫面曝　爆漿餡料、Q彈外型令人口水直流 — 台灣的古早味手工蛋糕，通常指得就是海綿蛋糕，近年也紅到日、韓等地，在製作時的視覺效果相當吸睛。（圖／翻攝「慢活 Slow work」YouTube）

影音中心／廖國安報導

台灣的古早味手工蛋糕，通常指得就是海綿蛋糕，樸素外型卻有著鬆軟口感，是不少老饕的愛，近年也紅到日、韓等地，成為與小籠包、珍珠奶茶齊名的台灣美食，YouTube頻道「慢活 Slow work」近期也搭上熱潮，拍攝一家手工蛋糕店，這家店內除了傳統原味外，還有巧克力、起司、南瓜等口味，爆漿餡料從蛋糕中溢出讓人看了口水直流。

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台灣古早味蛋糕，近年開始紅到國外，在日韓等地都吸引大批人潮排隊購買，幾乎已是跟小籠包、珍珠奶茶齊名的台灣美食，甚至有從日本再紅回台灣的跡象，許多人看了古早味蛋糕在國外發揚光大，也紛紛想買幾個回家品嘗，慢活也藉著這股風潮，拍攝古早味手工蛋糕店，看著店家從加入牛奶、雞蛋製作麵糊開始，接著放入模具拿去烘烤，到最後取出成品，整個過程都相當吸睛。

這次製作的是南瓜乳酪口味，過程中，店家將打發的蛋白霜與麵糊放入巨大的鍋子裡，開始用手奮力攪拌，之後再到入模具中，拿起刮刀抹平表面，接著一半放上大量的起司，另一半則擠上南瓜醬，再蓋上一層麵糊抹平，上面灑上乳酪塊、糖粉、及南瓜籽做裝飾，接著放入烤箱中，成品出來後超大塊的海綿蛋糕，視覺上相當驚人，拿起刀子切下去，內餡從夾層中溢出，蛋糕本身也像果凍一樣，不停晃動相當Ｑ彈，令人看了口水直流。