古早人公認「第一名」的魚！漁業署曝午仔魚富含「4種營養素」

生活中心／林庭蕷報導

台灣早期諺語「一午、二紅衫、三鮸、四嘉鱲。」，用來形容民眾認為好吃的魚種，而其中最受歡迎的就是排在第一位的「午仔魚」，漁業署在臉書發文分享午仔魚除了肉質細緻、滋味鮮美外，還富含「4種營養素」，也加碼分享午仔魚「煎、煮、烤、蒸」4種料理烹煮方式。

漁業署在臉書「行政院農業委員會漁業署」發文分享「營養鱻知」，讓民眾認識午仔魚，內文提到午仔魚不只肉質細膩，料理的變化多，更含有4種豐富的營養素：

1.蛋白質：提供身體必須胺基酸，幫助成長、調節身體機能。

2.維生素B6：維持胺基酸轉換和正常代謝、維持紅血球正常型態、增進神經系統健康。

3.菸鹼酸：人體生長與代謝的必須營養素、精神能量滿分神助手。

4.維生素B12：紅血球製造兵、維持神經、腸胃系統完整運作。

而漁業署在貼文中也提到午仔魚「煎、煮、烤、蒸」4種料理烹煮方式，分別可以做出檸檬椒鹽午仔魚、梅香剁椒午仔魚、普羅旺斯烤午仔魚、蒜蓉豆豉午仔魚。而漁業署也貼出梅香剁椒午仔魚的料理影片，內文提到，天氣轉涼，若能吃到微辣的食物，除了能增加食物，也能讓人「暖」起來，將花椒、薑片、剝皮辣椒入鍋拌炒，再放入梅子醋等調料及午仔魚入鍋煨煮至入味，一道美味的梅香剁椒午仔魚就能出菜。

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