茭白筍的「小黑點」可防骨質疏鬆？國健署駁：毫無醫療功效！

生活中心／周希雯報導

又到了茭白筍盛產的季節！過去坊間曾流傳，若切開茭白筍時，發現裡面佈滿小黑點，吃下後便可預防骨質疏鬆。事實上，這個觀念並不正確，衛生福利部國民健康署指出，這些小黑點其實都不具有醫療功效，民眾切勿輕信謠言。

國健署揭曉，茭白荀上的這些小黑點其實是「菰黑穗菌（Ustilago esculenta Henn）」，並不具有醫療功效，食用後不會幫助預防骨質疏鬆。據悉，菰黑穗菌又稱菰黑粉菌、茭白黑粉菌，當菰黑穗菌寄生在茭白荀後，會刺激植物分泌生長激素，使得莖部肥大，形成幼嫰的筍狀莖，就是常見的茭白荀。

對此，國健署建議，若民眾想要預防骨質疏鬆，應在日常生活中保持均衡飲食，選擇牛奶、優酪乳、黑芝麻、豆製品等高鈣的食物；並養成運動習慣，建議可從事負重運動，增強骨質的密度。另外，也應該避免抽菸、喝酒、熬夜等不良生活習慣，以減緩骨質的流失。

口感爽脆的茭白荀，也是營養十足的蔬菜之一。農委會官網指出，茭白筍的水分很多，熱量僅 22 大卡，纖維含量也很豐富，吃了又有飽足感，對於想減肥的人是很不錯的食材。每年的9月到11月上旬就是茭白荀的產季，民眾在挑選時，找新鮮幼嫩、肥滿有光澤的品質最好；不過需盡快食用才能品嘗它幼嫩的口感，若放久了反而會乾癟、甜度降低。