「台灣炒飯王」拚美味創意 東區3王出爐
(圖/民視新聞資料照)

第3屆「台灣炒飯王」東區王今天出爐,宜花東料理高手在經驗、創意等比拚下,經典組由茄汁蝦仁炒飯、創意組為牛肉麵炒飯、麻油薑味豬肉炒飯勝出,將代表東部參加全國大賽。

農糧署東區分署副分署長陳吉村接受媒體採訪表示,辦理台灣炒飯王比賽是希望各地區餐飲業者能利用產銷履歷米加上各地區特色農產品,來研發或者創新各種新式炒飯,獲得冠軍者除可獲得獎金新台幣10萬元之外,還輔導獲得冠軍的炒飯製成冷凍調理商品,能多元行銷。

此外,有些入選的參賽作品,也因此打響名號,成為民眾必吃美食的打卡點。

農糧署東區分署說明,此次東區參賽者分別為「經典天王炒飯組」有來自宜蘭4組、花蓮6組、台東3組;「創意巨星炒飯組」則有宜蘭6組、花蓮6組、台東4組,競爭激烈。

其中「經典天王組」炒飯王由花蓮業者以「茄汁蝦仁炒飯」勝出,「創意巨星炒飯組」則由宜蘭縣牛肉麵業者以「牛肉麵炒飯」及台東縣外燴餐飲店的「麻油薑味豬肉炒飯」最受評審青睞,3組入圍者將代表東部地區參加12月16日全國大賽。

農糧署表示,為鼓勵餐飲業者多發掘優質、新鮮的國產米作為炒飯要角,台灣炒飯王競賽指定使用「具產銷履歷驗證」且外包袋標示品種的包裝食米為指定主食材,結合在地食材,評分項目除口感風味外,還包含外觀創意、產品商品化的可行性及消費潛力。

(中央社)


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