6步驟完成客家鹹湯圓！她曝「完整做法」老饕全流口水：茼蒿必吃

生活中心／周希雯報導

2021年即將步入尾聲，今（21）日就是一年一度的冬至，許多人都在寒冷的天氣聚在一起，吃碗暖呼呼的湯圓，祈求「圓滿」的好日子。對此，有網友也特別分享了「客家鹹湯圓」的煮法，讓大家透過6步驟完成一鍋色香味俱全的美食，不少老饕看了狂喊：「好想蹭幾碗吃！」。

原PO在臉書社團《廚藝公社》曬出幾張客家鹹湯圓的料理過程，更意猶未盡說：「再來一鍋客家湯圓！其實湯圓菜比湯圓好吃」。同時也不吝於分享做法，首先材料有湯圓、紅蔥頭、香菇絲、蝦米、肉絲、芹菜、韭菜、蒜苗、香菜、高麗菜、茼蒿和雞湯塊。一切準備完畢後，就可以開始料理。

• 1. 先爆香紅蔥頭、香菇絲、蝦米、肉絲，起鍋備用，爆香好的油鍋不要洗
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• 2. 把芹菜、韭菜、蒜苗、香菜切末；高麗菜切絲，茼蒿洗淨備用
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• 3. 把高麗菜絲和青菜配料，丟入沒洗的爆香油鍋內炒熟，再把第1點爆香的配料放入拌炒

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• 4. 加入水或高湯（也可用雞湯塊）讓青菜滾一下，此時也把茼蒿下鍋煮
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• 5. 另起一個鍋子，水滾燙湯圓，湯圓要燙到「浮起後變胖」再撈起，以免裡面沒有熟透。
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• 6. 燙好後撈進剛剛的青菜湯鍋裡，中火滾一下，順便加入鹽、胡椒粉調味，就可起鍋。
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• 原PO的照片挑出許多網友的食慾，紛紛留言說：「好想蹭幾碗吃 」、「喜歡吃鹹湯圓，必吃茼蒿」、「鹹湯圓超讚」、「客家湯圓吃的是鄉愁，是回憶，更是一種滿足」、「每次都先吃料」、「我是道地的客家人，所以我超喜歡吃客家美食，尤其是鹹湯圓」、「客家湯圓是全世界最好吃的湯圓」。