拿著麵糰捏出麵疙瘩，丟進鍋裡和煎過的五花肉一起熬煮，這鍋原住民風味的麵疙瘩，將進駐米其林三星的餐廳。另一頭師傅將重達兩公斤的鬼頭刀切開，俐落將一塊塊生魚片切下捲成花狀，再泡入醃漬半個月的辣椒水，這種原住民的生魚片講究一個鮮字。
台東原住民餐廳業者阿嶽說，「這算是一個比較獨特性的吃法，也只有在部落裡面才吃的到。」
民眾說，「它不像一般生魚片，它其實吃起來就有彈牙的口感。」
民眾說，「它不油膩，它麵疙瘩就是很彈牙。」
想吃原住民料理，不必跑到台東、花蓮，現在台北的餐廳跟台東部落餐廳合作，採用花東在地食材，推出原住民風味餐，像是將月桃葉及樹豆、紅藜部落食材入菜，每道料理都有在地的故事。
台東原住民餐廳業者王美華說，「那個時候沒有什麼配料，只是豬油炸一炸，用酒釀去煮麵疙瘩，加自己種的韭菜。」
飯店行銷公關處長賴映汝說，「我們希望能透過這次交流，讓大家可以看到在地跟永續，有更多可能，所以有很多食材都是根據，台東在地食材去做延伸和創意。」
一道道原住民風味餐端上桌，透過食物連結記憶，要讓更多民眾認識原住民文化。
（民視新聞／黃芷琳、郭文海 台北報導）
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