高年級實習生！他棄華爾街百萬年薪　40歲赴法國學廚「活出自我」

影音中心／劉又瑋報導

曾在台北市東區經營法國料理餐廳近10年的Alex，人生第一份工作卻不是廚師，他在華爾街金融市場奮鬥到30幾歲，最終毅然決然放棄至少百萬、最多千萬年薪的工作，他坦言，自己個性很不喜歡與人交際，Alex原本透過料理紓壓，辭掉工作回台後，選擇將興趣當作職業，開設餐廳期間，他兩度赴法國精進廚藝，還以近40歲高齡，成為同梯當中年紀最大的「實習生」。

Alex透露，實習過程帶給他極大衝擊，卻也讓自己更懂得如何經營一間餐廳，透過實習所學，他成功扭轉自己餐館的「酒水比」，從原本酒錢佔收入6成，到2018年結束營業前料理佔營收7成，關閉經營近10年餐廳的他，目前和好友Jeremy共同經營YouTube頻道，Alex一向認為料理是相當重視科學的一門功夫，所以他們拍攝的影片，除了教人如何做菜，更將背後原理分享出來，對於一再轉換跑道，Alex認為現在每個人都活很久，要從一而終做同份工作並不容易，唯一不變的道理是行動前要「做好準備」，才能成功活出自我。

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