美國西雅圖是全球知名咖啡連鎖店星巴克的發源地，現在西雅圖又有新咖啡品牌，只不過，這杯咖啡不是你以為的咖啡。
Atomo咖啡創辦人克萊奇：「2年前吧！我開始想做一些對環境比較好的事，那時我遇到合夥人史塔普霍斯，他說他想做出不需要咖啡豆的咖啡。」
不需要咖啡豆的咖啡，這不是開玩笑！克萊奇和史塔霍普斯埋頭研究，破解了咖啡成分，找出複製咖啡時不可或缺的要素，最後用上原本要被丟掉的椰棗果核。
Atomo咖啡創辦人克萊奇：「我們拿到這些椰棗果核後，重新處理這些果核，加入新的混合物，接著開始烘焙，烘好後它們看起來、聞起來都像咖啡，最後沖出來的那一杯咖啡，和用傳統咖啡豆沖出來的咖啡，成分是相同的。」
克萊奇表示，與傳統用來做冷萃的咖啡豆相比，他們研發出的替代咖啡需要用到的水少94%、二氧化碳排放量減少93%，而且完全不破壞雨林。其實市場上早就有另類咖啡了，不過Atomo希望消費者喝下他們的咖啡時，能完全把它這一杯當成真正的咖啡，而不是另類咖啡。
記者找來紐約咖啡達人波福特試喝這罐精典冷萃咖啡，他承認很意外：「說真的沒有我以為的那麼差，是有咖啡的餘韻，喝起來確實像冷萃咖啡，大概算是杯難喝的冷萃咖啡，不過確實有趣。」
克萊奇表示商品推出時，的確擔心可能會被愛咖啡的人痛恨，結果卻正好相反，特別是友善地球的理念，得到很多人認同，相信沒有咖啡豆的咖啡大有市場。
（民視新聞／綜合報導）
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