香氣四溢的麥仔煎，往往吸引許多人注意（圖／魚夫提供）在台灣的傳統市場或是老街、夜市附近，有時看到攤販推著一個攤子，攤販用簡易的瓦斯桶加熱著大鐵鍋。攤販熟練地把麵糊倒進鐵鍋裡，迅速畫出一個完美的圓餅狀，然後陣陣香氣撲鼻而來。攤位上的玻璃櫃，擺著許多切成三角形的麵餅。這樣的畫面，大多數的民眾可能都不陌生，有人叫它免煎嗲，有人叫它三角餅，更多是叫它麥仔煎。這道古早味的點心，為何有這麼多名稱？究竟是從哪裡傳進台灣？
攤販對折切成三角形，所以也有人稱它為三角餅（圖／魚夫提供）台灣稱為麥仔煎的古早味點心，這道煎餅點心，據說是來自中國南方，由福建跟著移民傳入台灣。由於福建也有人移民往南洋，所以這道煎餅點心在不同地區，也有著許多不同的名稱。在港澳有人稱它叫冷糕，在馬來西亞有人叫它曼煎糕，不過在台灣一般稱為麥仔煎、免煎嗲。
內餡蔥花的麥仔餅，香氣令人食指大動（圖／魚夫提供）這道煎餅點心，在台灣也發展出不同口味。攤販在煎烤麵餅時，同時撒入內餡，無論花生、芝麻還是紅豆，各種口味皆看客人的需求。甚至有些攤商會改成撒入蔥花、香菜，原本看似甜食的點心，經過蔥花香氣的改變之下，變成了鹹食點心。
一道煎餅點心是許多人熟悉的經典美味（圖／魚夫提供）這道煎餅點心也許因為做法簡單，而且口味隨著內餡做出許多變化。所以這道煎餅料理很容易打入不同環境，因此麥仔煎這道點心才會廣為流傳，成為許多人童年回憶的經典點心。
下週「台灣趴趴走」節目，魚夫帶大家找尋各地街口隱藏的特色小吃。
播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午三點。
(民視新聞網報導)
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