摘下來的香菇，從邊緣就能看出，是否已經成熟。一朵朵的香菇，就像是森林中戴上帽子的小精靈。宜蘭縣南澳和大同的偏鄉部落，特別選用杜英木，栽培具有木頭香氣的段木香菇。
宜蘭南澳金洋村林農 黃玉琴，「夏天太熱的時候，必須管理，每個晚上都要去噴水兩個小時。」
有別於量大採收期又短的太空包香菇，段木香菇產量少，主要分為兩個季節栽種，夏菇一般只要6個月的栽種期，而冬菇栽種期較長，約莫需要10個月才能採收。
宜蘭南澳金洋村林農 黃玉琴，「我們是用木頭去燒，我們一個晚上一直燒一直燒，燒到乾之後，悶半小時就ok。」
採收完的香菇，鋪平在網子上，送進柴火烤箱裡烘乾，看來沒什麼，但需要注意溫控、排風，才能烘出像餅乾一樣酥脆的乾燥香菇。高經濟價值的段木香菇，烘乾後就能直接吃，生菇還能拿去煮雞湯，摻在蛋捲裡更是別有一番風味。
宜蘭南澳金洋村幹事 蔡季菲，「段木香菇比賽，前四名都是我們金洋村，有此可見，表示我們香菇的品質是很好的。」
除了良好的溫度與濕度，乾淨的空氣與水源，更是香菇拿獎的秘訣。林管處近年也積極推廣，栽種品質好價格高的段木香菇，並整合地方行銷資源，要為平時以伐木維生的林農，創造穩定的林下經濟。
（民視新聞／綜合報導）
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