別小看這竹籃裡這每一種植物,巧手過後都變身盤中飧。
裹上麵漿下鍋油炸,酥炸野菜,散發濃郁撲鼻香,最厲害的是大花咸豐草,料理更多變,嫩葉切碎跟雞蛋拌勻,又是另一道家常菜。
這堂廚藝教室,在彰化沿海的王功漁村開班授課,找來在地的媽媽們,秀拿手絕活外,這些野菜料理,其實都是討海人的家常便飯。
王功蚵藝文化協會理事長梁鳳蓉表示,「把我們的濱海植物,在過去先民所食用的野菜,再重新找回來,讓他們(學員)知道這些野菜,喚起他們的一些記憶。」
學員吳小姐說,「既然他是野菜,就代表他的生命能力很強,你看我們好像天生土養的,我們不太需要對他很多作為。」
早期的王功人看天吃飯,討海農忙,奔波之餘都就地取材,摘野菜當食材,原來這些常見的海邊花草植物,都是在地人傳統的美味家鄉味。
(民視新聞/李文華 彰化報導)
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