南韓主廚「孫榮Kai Son」透露煮出完美水波蛋的秘訣，在於水中加入白醋、鹽巴，幫助蛋白質更快凝固，只見孫榮主廚熟練的用湯勺在鍋中來回攪拌，目的是讓水的溫度一致，蛋在微滾的水中慢慢煮熟，約兩分鐘後撈起，孫榮強調必須馬上泡冷水，避免雞蛋過熟。孫榮表示在南韓有另一種水波蛋煮法，湯勺上抹一圈香油，將雞蛋打入煮熟，得到的水波蛋會非常圓潤光滑。
孫榮主廚表示，水波蛋的水不能太滾，才能保持雞蛋的完整外觀。（圖／翻攝「孫榮Kai Son 」YouTube）忙碌的職業主婦，可以學習孫榮主廚的超方便蒸蛋技巧，淘洗過兩三次的洗米水，跟雞蛋1:1在土鍋中調和，加入適量的調味料、蔥花、紅蘿蔔，將土鍋與白米一同放進電鍋中，當白飯煮好，同時蒸蛋也完成了。若想用雞蛋就解決一餐，孫榮主廚建議準備市售的番茄糊罐頭，跟切碎的蔬菜炒8至10分鐘到收汁，在番茄糊中撥出幾個洞，方便雞蛋打入，直到蛋白凝固就可以開動，搭配麵包當作早餐吃也很不錯。
孫榮主廚喜歡半熟的太陽蛋，加點海苔跟白芝麻，拌飯非常好吃。（圖／翻攝「孫榮Kai Son 」YouTube）即使是簡單的煎蛋，孫榮主廚也能玩出新花樣，他將蛋白、蛋黃分開，先小火慢煎蛋白，再放入蛋黃、火腿、起司，蛋皮包裹住配料，就是超適合拍照的白色流餡蛋包，如果只想吃單純的煎蛋，孫榮提出一個小技巧，就是在鍋中放入冰塊、蓋上鍋蓋，讓冰慢慢變成水蒸氣，半煎半蒸方式做出的太陽蛋非常好吃。
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