Eddy曾為了準時支付員工薪水，與銀行借款約台幣30萬元。（圖／翻攝「外國人介紹台灣－Lukas in Taiwan（盧卡斯）」YouTube）
在加拿大長大的Eddy，因台灣朋友在20年前來台，熱愛美食的他，也跟著來到台北展開餐廳事業。Eddy坦承營運困難時期，為了準時付出薪水，曾跟銀行借款約30萬元，沒有收入也導致無法回家鄉探望親友，這些都讓他思考，是否該堅持下去。而新冠疫情也對Eddy的餐廳造成衝擊，有3個月時間只有一半的收入，只能花費存款在開發線上點餐系統及外賣，不希望畢生努力創造的品牌及餐廳文化因此關閉。提到最荒謬的客訴，他表示，曾在餐廳客滿時，提醒一組客人須等待至少半小時，起初回覆沒問題的客人，十分鐘後卻開始催促，展現奧客行徑，不僅離開時未付服務費及加點的餐點費用，甚至留下1顆星差評，讓Eddy直呼：「太荒謬了！」
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