Ricky指出,玉米所含的微量元素,遠遠高於白飯,像是維生素E、維生素B1、膳食纖維,且含高纖維不易消化,一不小心就會熱量超標。而雖然玉米是澱粉,但身為玉米小時候的「玉米筍」,則是歸類在蔬菜;「大、小番茄」,究竟是蔬菜還是水果,常讓人傻傻分不清,Ricky表示,大番茄是蔬菜,小番茄才是水果。大番茄富含大量茄紅素,需加入油脂烹調,才能攝取到更多營養。而身為水果的小番茄,因為含糖量較高,則應適量攝取;吃起來清爽的「山藥」,其實也是澱粉類,100克的山藥,熱量為73大卡,不過營養價值很高,可以代替同為澱粉的白飯;而「綠豆」同樣歸類在澱粉,但綠豆發芽後的「綠豆芽」,則是屬於蔬菜。
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