蕾貝卡日前分享超簡易年糕製作教學,首先,先將80克的「二砂糖」倒入調理盆中,並加入200克「熱水」,將砂糖攪拌至完全溶化;待糖水處於微溫狀態時,再倒入200克「糯米粉」,將混合成的粉漿攪拌均勻,呈現沒有粉粒的滑順狀態。
接著,將粉漿倒入鋪上烘焙紙的6吋「分離式蛋糕模」,並放入電鍋,加2米杯的水蒸熟;最後在蒸好的年糕表面,刷上一層無味道的蔬菜油,防止年糕表面風乾硬化。一款簡易零失敗,還能依喜好調整甜度的古早味年糕就大功告成,過年想討個喜氣,又不想吃太甜的人不妨動手製作看看。
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