現撈的鯖魚切片擺盤，肥厚鮮甜的口感，讓老饕愛不釋口。以往只能在海港邊吃到的產地美味，如今在都會區也能輕鬆品嚐。
鯖魚養殖業者說，「這邊有大概80隻鯖魚。」
日本大阪繁華的商店街一角，一間養殖場居然藏身在商業大樓內，原本位於海邊的養殖水池，全被搬到陸地上。
鯖魚養殖業者右田孝宣說，「鯖魚鮮度下降很快，以往現撈那種讓人感動的美味，很難在產地以外的地方重現。」
以往鯖魚只要捕撈上岸，就很容易腐壞，如今直接在銷售地點附近養魚，使用人工海水淨化循環，確保鮮度的同時，也能節省物流支出。如果今後能增加養殖種類，還有望進一步降低成本。
鯖魚養殖業者右田孝宣說，「這項技術也絕對適用其他魚種，在陸地養殖較具價值的魚種，今後應該也會陸續在市面上出現。」
除了鯖魚之外，岐阜縣也有業者，在陸地上養殖鱘魚和吳郭魚等淡水魚種，養魚的池水也絲毫不浪費。
陸上養殖業者飯沼正樹說，「利用這邊的養殖池水來栽培蔬菜。」
含有魚類糞便和飼料碎屑的池水，經過微生物分解，就能成為水耕蔬菜的營養來源。
陸上養殖業者飯沼正樹說，「穩定收入的同時，還能減輕環境負擔，從這點來看這養殖系統相當有價值。」
上頭種菜、下頭養魚，「魚菜共生」的模式，能降低肥料成本，還減少環境汙染，可說一舉兩得。
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