日式料理餐廳業者（不賣油魚）魏建民說，「油魚的話就是乳白色，鱈魚的話會是比較有透明度的一個白色。」
乳白厚實的這塊魚肉，就是油魚，這個油不是夜市魷魚的「魷」，而是沙拉油的「油」！
日式料理餐廳業者（不賣油魚）魏建民說，「再沾粉哇那真的看不出來。」
油魚扁鱈裹上太白粉，下油鍋一起煎，不難發現油魚因為油含量超高，馬上縮水，上桌後加上配料點綴，不說還真的不知道，哪個是扁鱈？哪個是油魚？
以業者為例，扁鱈1公斤進價510元，油魚每公斤只要370元，便宜將近40%，這樣的價差難怪有業者不進扁鱈，反而進油魚，掛羊頭賣狗肉！
日式料理餐廳業者（不賣油魚）魏建民說，「如果在沒有告知的情況下，消費者真的不容易分辨，吃到一半拉肚子這樣怎麼行呢，我認為賣這種東西是不道德的，是不可以的。」
誤食油魚民眾說，「那時候我還不知道那是油魚，小時候就拿什麼就吃嘛，然後晚上就是狂拉。」
油魚含有人體無法消化的蠟酯，吃下肚可是會拉肚子，但台灣沒有禁止進口，也沒有禁止食用油魚，過去就有不肖業者端上桌給消費者，欺騙說這是鱈魚！
2023年初就有網友點了熱炒店的烤味增魚，吃完發現又是油魚，深怕又要放一整天油屁，網友痛批誤食造成生活困擾，根本就是給人吃蠟，實在是有夠缺德，真的覺得這種魚該禁！醫師顏宗海也擔憂，吃下油魚風險恐怕不只拉肚子！
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說，「（吃油魚）大量的話如果腹瀉很嚴重，其實對身體還是個傷害啦！可能會有器官衰竭的風險。」
目前各國針對油魚的態度不盡相同，美國、加拿大、澳洲、紐西蘭和新加坡，不禁售，但必須建議或提醒消費者風險，歐盟則嚴格規定必須標示清楚，日本和義大利則明訂禁止販賣進口！
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海：「可以召開一個專家會議啦！包括學界啊！包括一些業界，來討論說到底我們台灣要怎麼管理，我在醫界來看就是一定要標清楚。」
在台灣，進口或食用油魚都不禁止，民眾若不想拉肚子，購買時要多留意產品標示，一分錢一分貨，切莫購買來路不明的鱈魚商品！
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