肥厚的松阪豬，在煎台上煎到滋滋作響，焦黃表層，肥嫩多汁，但接下來才是精華。
烤網下，放入大把大把稻草，接著點燃木炭，不用5秒鐘，燃起小火苗，濃郁稻草燻香，繚繞鼻尖，包覆住整塊肉，接著搭配虎斑花枝，整道料理看似簡單，其實相當考驗火候功夫。
主廚于承斐說，「我們總監所追求的，就是像這樣的稻草，所產生的一些稻草香味，提供豬肉或是一些牛肉，來做香味的結合，這稻草我們都是跟一些農家進口的。」
日本江戶時代盛行的獨特料理手法，讓陸上料理，格外香濃鮮甜，另外海裡的野生海虎蝦，也在嘴裡迸出新滋味。
夾起整隻蝦，精準的將蝦頭進到油鍋，霹靂啪啦聲響，迅速逼出精華，擠上青醬，放進180度高溫烤箱，等待3分鐘，出餐前，大火炙燒，美味上桌。
民眾說，「羅勒醬的部分，有帶一種清香的味道，所以蝦子的部分，吃起來是非常的爽口，稻燻豚六兩的部分，吃起來有一種果香的感覺。」
主廚于承斐說，「經過高溫的油炸，蝦頭裡面的蝦膏還有蝦殼，能夠快速的受到高溫，產生香味，甚至是裡面的腦 、蝦膏，都已經熟了，然後我們就是用新鮮的羅勒，用橄欖油初榨去做膨打。」
日式料理，結合西洋排餐，和洋融合，美味顛覆想像。
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