一天三餐、柴米油鹽，每個環節都與健康息息相關。現今越來越多民眾喜歡自己下廚，只是煎煮炒炸的料理方式，一定得用到食用油，只是到底要怎麼吃得健康？
節目主持人鄭凱云說，「回到日常生活的用油，用油到底要怎麼用呢？我覺得在管理體脂上非常重要，就是你三餐到底吃了什麼？比方你吃了很多炸的東西，還是說你在烹調上，用一點比較聰明的方法，讓脂肪可以變成是好的脂肪。」
家中有老又有小的鄭凱云，大方分享健康吃的撇步，也特別提醒大家，用油得注意具有200度以上耐高溫的特點，營養師就指出，油是人體必備的關鍵營養素，可以保護心臟、內臟機能，也能讓皮膚漂亮。但有傳統上不少婆婆媽媽，都習慣自己炸豬油，但如果不小心溫度過高，油就可能會變質。萬一吃下肚，更會對健康造成威脅。
營養師許思瑜說，「如果你選的油品，如果發煙點比較低，操作方式錯誤了，會容易造成油脂的酸敗，人體食用後會造成吸收壞的膽固醇。」
呼籲民眾，別把不健康的油吃下肚，慎選市面食用油，不僅減少油煙吸收，也能為全家人的飲食健康嚴格把關。
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