調味完成的絞肉，包進一顆水煮蛋，捏得渾圓，最後沾上麵粉、蛋液和麵包粉，來自英國的Amy，和內政部部長林右昌、移民署署長鐘景琨，一起DIY擁有300歷史的蘇格蘭炸蛋。
做完鹹食，再來一道英式經典司康，內政部移民署推動關懷行動列車，開到新北市淡水，不僅和Amy進行文化交流，還頒發永久居留證。
新住民冉庭恩Amy說，「有很多東西在台灣真的好棒，所以我真的還蠻開心的，譬如說你們的食物很好吃，健保都很棒人很熱情。」
內政部長林右昌說，「這也代表一個新的身分，未來Amy就不需要像過去一樣，每3年要去跟我們移民署，來換居留的證件。」
14年前遠嫁來台，和台灣丈夫從路邊餐車起家，後來開設英式料理餐廳，能夠拿到永久居留證，Amy真的好開心，為了延攬更多的優秀外籍人才，內政部透過單一窗口解決移民問題，並透過修法，放寬外國人來台的限制。
內政部部長林右昌說，「入出國及移民法，目前也剛完成三讀修正，5年的平均，每一年有平均到183天，其實就可以符合規定，有專業專長，或者是說有相關的投資移民等，我們有相關規定的放寬。」
透過政策關懷、修正出國及移民法，內政部期盼，建構更加友善便利的移民環境。
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