一整塊雞胸肉下鍋，煎至金黃再撒上香料，光看就讓人流口水。不過這塊肉，其實是實驗室出品的「培植肉」。美國21日首度批准兩家業者販售培植雞肉給餐廳和超市，成為繼新加坡之後，全球第2個核准向消費者供應培植肉的國家。
培植肉食品業者范倫帝說，「值得注意的是，我們不需養殖或屠宰雞隻來取得（培植肉）。」
培植肉是從活體動物、受精卵等取得細胞，在實驗室透過生物工程加以培養肉品。這樣的肉除了不需屠宰動物，且能減少畜牧業帶來的環境影響。至於口感，業者表示，吃起來和真的肉沒有兩樣。
培植肉食品業者范倫帝說，「吃起來像雞肉，跟我們千年來熟悉的味道一樣。」
包括華盛頓特區和舊金山等地幾家特定餐廳，將率先把培植肉料理端上桌。雖然目前還面臨大眾接受程度和量產技術等挑戰，但兼具環保與市場潛力的培植肉，有朝一日有望成為人們餐桌上的新選擇。
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