爽脆海苔包裹的三角飯糰、炸得金黃香酥的雞塊，這些都是日本連鎖超商，自7月起推出的新品項，但它們的原料可能讓許多消費者意想不到。
TBS記者報導，「讓我們來看看裡面...，裡頭包的是帶點黃色的鮪魚餡。」
鮪魚飯糰裡泛黃的內餡，實際上是鮪魚美乃滋，和黃豌豆製成的替代魚肉混合而成，就連吃起來的口感，也幾乎和真的鮪魚一模一樣。
TBS記者報導，「有呈現出鮪魚肉的纖維嚼感，吃起來幾乎感覺不到有所不同。」
近年海洋生態急速變化，導致鮪魚捕撈量大減，業者於是利用時下最夯的替代食品，來取代真正的鮪魚，至於金黃色的炸雞塊，也全是豌豆製成的替代肉。另方面，這一盒盒顏色翠綠的沙拉，蔬菜則產自自動化的蔬菜工廠，可不受天候等因素變化影響，全年無休穩定栽培大量蔬果。
日本7-11社長永松文彥說，「全球人口正在不斷增加，食物的生產分配也越來越困難，企業方面也必須負起社會責任。」
近年永續、環保及科技生產，成為全球食品產業熱門關鍵字，日本也有越來越多企業，開始推出以植物為原料的替代肉食品，搶攻這波新時代飲食商機。
更多新聞： 快新聞／北約峰會後有望入盟？ 烏克蘭官員回應了
