陳吉仲在雨中致詞，他興奮地高昂喊今天台灣成立農業部「這一步，我們走了35年，越下雨就要更堅強，讓農業向前走」，大家一起努力，這35年來，這一步感謝所有現場和全國農漁民的打拼，「我們終於做到了，農業部正式成立。」，陳吉仲說，農委會到農業部，表示要照顧全國農漁民，要讓台灣農業永續，要感謝蔡英文總統、副總統賴清德和歷屆院長，用了30、40年來完成。
陳吉仲說過去農漁民「要看天吃飯」，現在農業部成立後有農業保險，農民很少被當成職業，但現在有了退休金以後，所有從農的人都有保障，連農民健保，在蔡英文執政底下增加了一倍，農民服務體系完整建立，台灣農業的永續成立基礎。農民有水可用是非常高興的一件事情，因為農田水利會升格為公務機關，讓農民有水可用，所有灌區外的水都有服務到。
陳吉仲表示，農民所得增加才能要永續，才能台灣這塊土地上持續耕作，自蔡英文執政後，所有的農機具補助大力往前，降低影響，所有的非洲豬瘟，自賴清德當行政院長開始、蘇貞昌、陳建仁，台灣和日本是「唯一守住的」，避免26年前口蹄疫養豬農民的影響。
陳吉仲強調，台灣沒有因為農產品輸入中國受阻，就大力往美國、日本前進。而是農產品內銷，所有做這些都只有一個目標，就是維持所有農產品價格，讓農民所得增加，但做這些事情，不是農業部一個團隊就能完成，而是和全國各界團體、通路商，大家一起打拼的，也感謝各位過去的幫忙，所有農民的問題「就是我們的問題，我們感同身受」。
所以在農業部成立後，更要全面照顧農漁民，面對氣候變遷，也會全面啟動調適策略，農業部門優先，讓國家淨零在2050年達到，除此之外，自然保育要做好和國土保護，農業永續，國家就永續，另外農村發展也要變成農民安居樂業的地方，還有寵物，從出生到死亡也是農業部來協助。
陳吉仲坦言身為第一任部長，農業部的成立，特別感謝蔡政府，「讓一個鄉下小孩，有機會擔任這個位置」，把農漁民的問題當自己的，在農業永續道路上，在壯大台灣農漁業上，大家一起打拼、加油。
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