重遊日本別撲空！當地拉麵店掀倒閉潮「今年已關28家」業者揭背後原因

國際中心／李汶臻報導

新冠疫情過後全球觀光業復甦，台灣民眾也開始「報復性出國」，其中日本成為民眾最愛前往的國家，但不少赴日旅遊的民眾就發現，自己以前時常去的人氣餐飲店都一一倒閉，就連販售日本國民美食的「拉麵」店日前也傳出迎來「倒閉潮」；根據數據統計，截至今年8月，已有28家拉麵店關門，而已開業5年、將在9月底熄燈的人氣拉麵店業者，也出面親揭這一波「拉麵店倒閉潮」的背後原因。

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根據日媒《FNNプライムオンライン》報導，一家以香濃豚骨高湯為湯底，搭配淡淡醬油香的叉燒拉麵，擄獲無數當地饕客味蕾的埼玉縣拉麵店「ら～めん破ぐん星」老闆近日突然宣布，開業5年的店將於9月底關閉，並表示「這兩三個月我一直在考慮要不要關門，但仍有客人來找我，因此不能立即決定關閉」。

即將熄燈的消息傳出後，不少老顧客都覺得不捨，一位每週固定光顧這家拉麵店一次的顧客表示「看到即將歇業的通知感到很震驚」。至於拉麵店「ら～めん破ぐん星」關門的原因，老闆受訪時表示，主因是經營成本變得太高，其中麵條、醬油、筍乾、豬油等拉麵原材料的價格不斷飆漲，老闆直呼「負荷不了，根本賣一碗賠一碗」。除了食材成本外，電費、瓦斯費與人事費用也同步飆漲，老闆表示「儘管3月時已經削減人事成本，但仍經營不下去」，因此決定關店。