Liz指出，農委會統計在2022年中秋節，全台灣就用掉了一億顆鴨蛋。（圖／翻攝「Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet 」YouTube）台灣人吃月餅的習慣，歷經三個階段，Liz指出，17世紀中國閩粵移民而來，帶來原有的吃餅習俗，到了日治時期，製糖業興盛間接帶起糕餅業繁榮，日本師傅來台，引進日本飲食文化，台灣師傅有些傳承中式製餅文化，有些學習日本製菓技術，到了國民政府遷台時期，廣式月餅、蘇式月餅等進入台灣人的中秋節。
Liz指出，蛋黃酥是真正在台灣被發明的糕餅，誕生過程與台灣的身世一樣，融合各方特色。（圖／翻攝「Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet 」YouTube）蛋黃酥真正的創始人，眾說紛紜，Liz認為目前有資料可以佐證，且完整的說法，是在1986年的烘焙食品資訊雜誌中，台中百年餅舖的第三代傳人陳增雄，將鹹蛋黃放入狀元餅當中，受到消費者喜愛，而後研發出較小尺寸的蛋黃酥，結合狀元餅的烏豆沙內餡，結合日本製菓的小月餅技術。
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