正在沖泡泰式紅茶，濃郁茶香得靠這拉茶動作，來回個六到八趟，水溫、沖泡距離也得講究、讓水、茶葉和空氣接觸，才能真正逼出茶香，而泰式奶茶的甜度，也很特別，正宗的泰奶，甜度大約是臺灣手搖飲的兩倍甜
但說實在，兩倍甜讓很多顧客心驚驚，為了迎合臺灣在地口味，蔡曉倩特別調製黃金比例。只不過這反覆的調配、試喝研發，蔡曉倩笑說，自己胖了好幾公斤，可是嚴重的職業傷害！
泰式飲品，除了口味吸引人，特調顏色也很吸睛，像綠蘇打就很熱銷，還有泰劇裡曾經出現過、充滿果香奶的粉紅佳人，光是顏色就很誘人，另外像是泰式綠奶茶，幾杯熱銷飲品也會成為年輕族群的打卡重點。
十歲的時候，蔡曉倩就從泰國來到臺灣，對於泰式奶茶很熟悉，但為了溯源，還特地回到泰國，尋找最正宗的滋味。
在臺灣住了二十幾年，就因為這一杯泰奶勾起她的泰國魂，重新檢視自己泰國新住民身分，現在的她當起臺泰文化推手和橋樑，要讓臺灣不同族群更認識泰國文化。
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