經典食材放入甕中,慢慢倒入精華湯底,最後放上幾顆鮮美干貝、肥厚鮑魚。除夕圍爐,餐桌上不可少的,除了佛跳牆還有這一味。
有機無毒高麗菜,包裹台灣豬肉,吃起來清爽鮮甜。手工捶打出的獅子頭,不用紅燒,電鍋蒸出,彈牙又多汁。
民眾:「年年有魚嘛,還有這個豬腳可以,長命富貴啊,我想這個有吉祥意味的很好,我們如果自己準備,都是用盡量就簡單,幾個重點的(菜色),那如果人多的話,真的可以考慮訂年菜,可以很豐富很豐盛,而且我們可以很輕鬆。」
民眾:「我覺得食材要健康好吃,因為現在污染的東西太多了,我比較注重安全性,食材的安全健康。」
距離農曆春節不到兩個月,冷凍年菜看準商機,要搶佔60億外帶年菜大餅。只要簡單加熱,就能輕鬆出好菜,減輕下廚負擔。不少婆婆媽媽們,一年接著一年訂。只不過,今年原物料齊漲,各大飯店外帶年菜紛紛喊漲,漲幅至少3到5%,冷凍年菜,也差點撐不住。
年菜凍漲,業者苦撐要回饋消費者(圖/民視新聞)
年菜名店董事長王義郎:「醬油啊,從日本進口的醬油,它日本源頭漲了50%,(商品)十幾年沒有漲過,這是我們對通膨來講的話,我們對客戶的優惠是這樣做,我們沒有從這個(漲價賺錢),都是自己吸收啦。」
十多道菜色,滿滿一桌,色香味俱全,從主食到甜點,年菜大戰正式開打。
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