烏魚的營養價值極高，可以說是全身都是寶，烏魚子、烏魚殼（魚體）、烏魚膘、烏魚鰎，每個部位都有獨特的口感與風味，不過由於是季節限定！想吃到還得等到每年的冬至前後。不過，烏魚除了有產季的限制外，由於一條烏魚從養殖到收成，必須經過三年的時間，期間還得面臨各種飼養風險，也因此讓烏魚的價格居高不下。
每年冬至前後，是取烏魚卵的最佳時機（圖／李記烏魚子提供）為了推廣烏魚的食魚教育，已在雲林口湖從事漁業三代的李記烏魚子，舉辦了多場烏魚的解說活動，不僅要讓民眾了解一塊烏魚子是如此得來不易，也希望透過教育，讓大家更了解烏魚這個產業，使口湖這個地方能被大家看見。
迎合消費者飲食趨勢，開發一口吃烏魚子（圖／李記烏魚子提供）李記烏魚子的負責人林怡伶，在接受民視想像台灣節目訪問時告訴大家，其實烏魚子的大小與美味程度沒有正相關，小片的烏魚子與大片烏魚子，其實吃起來都一樣美味，希望消費者在購買烏魚子時能破除這個迷思。
品質好的烏魚子，僅需簡單火烤加熱就能呈現出美味（圖／李記烏魚子提供）另外，她也教大家如何簡單又快速的烹調出美味的烏魚子，只需要瓦斯爐和一點白酒，就可以烤出香氣四溢又不膩口的火烤烏魚子，這樣吃除了更能吃到食材本身的風味外，也最能考驗出烏魚子的品質。
開發副產品，讓消費者一年四季都能品嘗到烏魚子滋味（圖／李記烏魚子提供）為了翻轉烏魚子僅限於特定季節生產的限制，李記烏魚子積極開發其它的附產品，其中包括烏魚子乾拌麵、烏魚子餅乾，此外，林怡伶也將烏魚子變成文創商品，透過包裝與設計，將烏魚子的意象與文化元素相互結合，打造出烏魚子文創禮盒，一推出，市場上是叫好又叫座！
推廣食魚教育，讓產業文化從小扎根（圖／李記烏魚子提供）未來，林怡伶希望能夠透過創新和行銷策略，與在地漁民共同推動漁業發展，讓雲林漁業除了在台灣發光發熱外，更要躍上國際，成為優質水產的的產地代表。
由左至右：林怡伶、林佳樺、何文堯（圖／想像台灣提供）更多精彩內容，請鎖定民視台灣台（152頻道）「想像台灣」節目
2/20(二)上午09:00／下午15:00
2/24(六)上午10:00
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