NHK記者：「看看這裡有海膽、魷魚，還有鮭魚卵超級豪華的一道料理，這道料理使用了紫海膽做成的慕斯。」
新鮮海膽混合豆漿，形成綿密的基底，上頭放上魷魚生魚片、還有晶瑩剔透的鮭魚卵，最後以小花點綴，豪華的海膽慕斯，鮮味滿分。
NHK記者：「我開動了...嗯！，鮮甜風味和香味都在嘴裡擴散開來。」
鳥取餐飲店業者東田慶：「海膽具有獨特的風味，希望好入口、又能完整保留海膽的味道，所以做成幕斯狀。」
棲息在日本南部海域的紫海膽，是高級的海鮮食材，也是會吃光海藻，影響其他魚類生長的生態殺手。為了解決這個難題，鳥取縣的業者想出一個妙招。那就是把海膽撈起來，用高麗菜和花椰菜養肥了之後，做成料理吃掉。
將魷魚切成條狀，取代義大利麵，翻炒過程中加入肥美的海膽，還有雞蛋、奶酪以及各種香料，一道海鮮版的義式料理，就能上桌。
NHK記者：「嗯！味道好濃郁，入口時起司的香氣會整個湧上來，但之後也能確實感受到海膽的風味。」
鳥取餐飲店業者松尾義彥：「海膽和魷魚相當適合搭配在一起，這道料理的賣點就是很好入口。」
相關業者，還舉辦「海膽美食祭」，聯手當地19家餐飲業者，開發新菜色，除了日式的茶碗蒸，還有西式的前菜。預計活動將一路持續到2月25日為止，讓民眾充分享受海膽的美食饗宴。
更多新聞： 在香港跳《科目三》！日超紅舞團遭出征 港男逆風喊：很難怪她們
