說到日本長崎，就會想到蜂蜜蛋糕，這種鬆軟綿密的甜點，深受台日民眾的喜愛。不過相關業者，前進泰國在內的東南亞地區，卻遇上不少難題。
蜂蜜蛋糕業者若杉和栽：「出口（推廣）卻只有富裕階層才買得起，會覺得這有什麼意義，陷入一種兩難困境。」
受到空運費用的影響，蜂蜜蛋糕在泰國的售價，是日本的2倍之多，被視為富裕階層的高級甜點，銷量因此不見起色。
為了將產品推銷給一般大眾，業者決定委託在地的合作夥伴、在泰國現地生產。
蜂蜜蛋糕業者若杉和栽：「這個工廠就是泰國人員，進行實地培訓的地方。」
外表看似簡單的蜂蜜蛋糕，從原料到成品，其實得經過20道手續。為了100％還原日本風味，業者還將泰國人員送往日本，進行長達半年的培訓。
蜂蜜蛋糕業者若杉和栽：「混合原料的順序、還有速度，有很多小細節要一一牢記，相當困難。」
除了砂糖來自日本，其他都改用泰國當地原料，剩下運輸費用，成功壓低成本。現在厚度為2.5公分的切片蛋糕，售價只要40泰銖，相當於台幣38塊。去年（2023年）12月在清邁試驗性販售，原訂1週的銷量一共180片，在第1天就被搶購一空。
蜂蜜蛋糕業者若杉和栽：「現場觀察來買的人並非富裕階層，來逛美食街的一般家庭也會來買，我認為這價位能被一般大眾所接受。」
歷經不斷嘗試，業者終於打入泰國市場，讓當地一般民眾，也能輕鬆品嚐這種美味。
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