戒糖還是瘦不下來？醫師指出隱形兇手是「它」：問題出在你的身體 — 鄧雯心醫師分享，造成體重下不來的原因，不一定勸是糖類所造成，味精也可能是其中要素之一。（圖／翻攝「初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit」YouTube）

影音中心／陳映潔報導

平時沒有在喝含糖飲料，也沒吃甜點，但血糖卻一樣很難控制，體重也無法有效下降，是有些正在減重的人困擾，不知道日常飲食究竟哪邊出問題。減重專科醫師鄧雯心指出，日常生活中的糖類，使用的範圍非常廣泛，幾乎無所不在，很多時候鹹食內也會出現，且不一定是糖類才會造成脂肪堆積，影響體重下降，甚至連味精都可能是其中要素之一。

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2015年世界衛生組織曾正式公告，建議人們一天所攝取的糖量，需要控制在總熱量的10%以內，更好的標準則是5%；鄧雯心醫師表示，糖的使用範圍非常廣泛，甚至在非甜食裡，也都會有糖的存在，若攝取過多，會造成脂肪的堆積，讓體重下不來，不過也有人表示，在完全沒有攝取加工食品的情況下，血糖還是沒有辦法控制，造成無端發胖，鄧雯心醫師提到可能在於味精，也就是所謂的麩胺酸，在人體裡面，會和果糖代謝尿酸的路徑有相關，促進尿酸的生成，導致後續會有胰島素阻抗的問題。

戒糖還是胖？醫師指出「味精」罪魁兇手：和果糖代謝尿酸有關 — 2015年世界衛生組織曾正式公告，建議人們一天所攝取的糖量，最好的標準需要控制在總攝取熱量的5%以內。（圖／翻攝「初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit」YouTube）

不過鄧雯心醫師表示，基本上都是濃縮以及分量的問題，只要平時在攝取時，有注意份量，比較沒有太大的關係，但是在味精都沒有攝取的情況下，還是瘦不下來，鄧雯心醫師表示，也許是因為身體沒有辦法把糖吃進去，會在一個叫Polyol Pathway的系統中，自己製造出果糖，像是高血糖、水的攝取太少，或是在充足的水分下，攝入過多鈉造成的脫水，都會觸發Polyol Pathway自行產生果糖，不過鄧雯心醫師指出，要改善這些狀況可以先從控糖開始，且以原型食物為主，吃飯的順序從水、肉、菜、飯再到水果，也能更明確的選擇正確的食物，都能有效促進身體的健康。