豆漿變豆花？　外帶豆漿返家竟整杯變豆花　　滋生細菌產生酸類物質

生活中心／高子涵、賴文軒　台北報導

有正妹在Threads上分享晚餐買水煎包、豆漿外帶，走路5分鐘回家吃。沒想到喝一口豆漿嚇得花容失色，打開來看發現豆漿竟變豆花。營養師指出，天氣熱食品容易變質，盛裝的容器若受汙染，也可能滋生細菌。

有民眾PO網，買水煎包豆漿外帶回家吃，吸一口豆漿，嚇到吐出來！打開封膜，看到整杯豆漿變豆花，食慾全消！民眾：「酸掉、之前買豆漿，就放在有冷氣的常溫，結果回來就像這樣 變硬掉，就是餿掉不能吃了，一定要放冰箱！」豆漿店員：「豆漿的話，不是壞只有一杯、是一批的你知道嗎？我們就一杯一杯裝好來的，我們公司就已經裝好了，可是我們豆漿都是當天現打的，有時候放的太裡面沒有注意到。」重新回到店家買豆漿，門口排隊、生意不錯。豆漿一杯杯整齊排列放在冰箱，沒發現凝固情形。總公司也發生聲明回應對於此次事件，感到非常抱歉，也願意賠償消費者購買品項，強調店面的豆漿，使用非基改黃豆製作，過程不添加任何防腐劑，建議顧客盡快食用喝完，而且天氣又熱，可別放到壞掉。

營養師 夏子雯 ：「微生物喜歡的溫度 7度~60度之間，如果今天都將放在室溫比較久，或是我們帶回家的途中，也是放在室溫下，甚至你放了一陣子才打開來喝的話，其實都有可能會讓微生物過度的滋長！越營養的食物、微生物就越喜歡！」專家點出，溫度、時間、環境，都可能造成食品變質。尤其豆漿富含高蛋白質，是細菌的最愛，如果填裝豆漿的容器受到汙染，或冰箱的門開開關關，保存溫度不足，孳生細菌產生酸類物質，就會造成蛋白質凝固。炎炎夏日，不論生的熟的，食物趁早吃最安全。