新北山藥正當季！　搖身變鹹食、甜點通通難不倒

生活中心／綜合報導

每年九月下旬，就是新北山藥的採收季，新北市政府請來飯店主廚秀廚藝，讓山藥料理有更多可能性，把山藥變身西餐披薩，還能做成甜點"山藥煎餅"，味道如何一起去品嘗。

當季山藥，除了煮湯、涼拌，居然也能變披薩，香甜山藥，也能和鹹鮮櫻花蝦，一起做成炒飯，碧綠蝦球也多了一味山藥，吃來蝦球脆、山藥綿，一次品嘗兩種口感，經典雞湯，放入鮑魚、山藥，慢慢熬出山藥滋味。

新北市農業局長諶錫輝：「新北山藥尤其是基隆山藥，基隆原生種山藥也是我們在地特有種，這個是經過我們農業部認證的，也就是它本身因為栽培非常不容易，它的成本很高，同時呢這一個它的產量又很低，所以在這個鮮貨部分的話，大概都一上市就會被搶光了。」

山藥也能變甜點，煎好的薄餅，刷上藍莓蘋果醬，紅酒、桂皮燉煮的山藥，就能登場，吃來甜蜜蜜，每年九月下旬，就是新北山藥採收季，市府也舉辦山藥小旅行，讓民眾親手挖山藥。

新北市農業局長 諶錫輝：「那我們除了每年辦評鑑當中，讓品質維持到最高標準之外，同時呢我們也能結合我們的低碳小旅行部分，讓所有的好朋友到我們新北，參加我們青春山海線的輕旅行，所以我們每一年當中，這個十梯次的一個輕旅行都是秒殺。」新北山藥正當季，婆婆媽媽不妨買些回家吃，感受山藥魅力。