一天只吃一餐還越減越胖？雙寶媽體脂飆57%營養師揭「關鍵錯誤」

生活中心／杜子心報導

許多人想到減肥第一件事就是少吃，甚至乾脆一天只吃一餐，希望用最快速度瘦下來，但這樣真的有效嗎？一名雙寶媽為了減重，長期把熱量壓在800大卡以內，整天只吃一大盆生菜沙拉搭配一塊雞腿肉，完全不碰澱粉與油脂，自律到極限，沒想到站上體脂機一測，體脂率竟高達57%，身體超過一半都是脂肪，讓她當場崩潰。營養師陳冠蓉分享，現在不少人不是靠極端飲控，就是跟風打瘦瘦針，但其實吃得太少，反而更容易瘦錯方向，變成體重不重、體脂卻超高的「泡芙人」。

陳冠蓉在臉書粉專「蓉媽咪營養師健康寶典」指出，這類一天一餐、不吃碳水也不吃油脂的減肥方式，會讓身體直接接收到「快餓死了」的訊號，代謝率自然跟著下降。加上蛋白質攝取不足，流失的多半是水分與肌肉，而不是脂肪，還可能出現掉頭髮、免疫力變差等問題。一旦恢復正常飲食，身體吸收效率反而變得更好，脂肪堆積速度比以前還快，形成常見的溜溜球效應，體脂一路往上衝。

陳冠蓉也提醒，如果缺乏正確飲食觀念，單靠拼命運動不一定能瘦得下來，反而可能讓身體出現發炎反應、壓力荷爾蒙上升，肌肉流失更快。想真正減脂，關鍵不是挨餓，而是吃對比例，每餐至少一碗以上蔬菜，搭配一個手掌大小的蛋白質來源，如雞肉、魚、蛋或豆腐，再補充2到3份優質澱粉，例如糙米、藜麥、鷹嘴豆。陳冠蓉強調，只要調整飲食結構，不必虐待自己，體脂率自然會慢慢下降，身體狀況也會越來越好。