你敢挑戰嗎？香菜、皮蛋、臭豆腐全上桌　地獄料理業者拚創意對決

財經中心／陳孟暄　吳志恆　台北報導

你敢挑戰嗎？臭豆腐、皮蛋、香菜，這些讓人又愛又害怕的食材，通通加進料理中，業者拚創意，把臭豆腐搭配皮蛋醬汁，還有人把豬血糕做成甜點，甚至把榴槤包進饅頭，各種超狂組合，讓擔任評審的阿基師試吃後，也忍不住露出微妙表情。

特濃蝦醬一端出，臭味立刻飄散全場，阿基師親自示範地獄料理「魔鬼天使協奏曲」，搭配讓人又愛又恨的香菜等食材，吸引勇者來挑戰味蕾極限。

台灣連鎖加盟促進協會理事長 吳永強：「有這個牛奶的香氣，這個蝦醬的臭氣，還有這個鮭魚卵的那個新鮮」。

不只比廚藝，更要比創意，有業者把臭豆腐炭烤後，淋上皮蛋黃特製醬汁，再搭配醃洋蔥和香菜，還有人把臭豆腐、皮蛋和豬血糕通通加入麻辣鮮奶茶，辛辣鹹甜交織，連阿基師喝了都露出微妙表情。

主廚 阿基師：「很辣啊，辣到流眼淚了」。

到底什麼樣的地獄料理最受評審青睞？這道雞肉丸淋上皮蛋、可爾必思和鮮乳調製的醬汁，再放上一顆醬漬蛋黃，外型神似眼球，視覺效果好驚人。另一道看似精緻甜點，底部竟然是豬血糕脆餅，內層搭配香菜、花生和剝皮辣椒，上演味覺詐欺。

甜點師傅 邱凱緯：「豬血糕有打在我的餅乾裡面，它是烤乾了以後再打碎，吃起來就很像那個鍋巴」。

試吃民眾：「原本一開始覺得很衝突，可是當你把所有味道都集合在一起的時候，就覺得好像還蠻順口的，就一口接著一口吃了」。

臭味還會讓你想到什麼?榴槤肯定也榜上有名，業者把一大塊榴槤包進饅頭裡，撒上香菜和花生碎，一口咬下立刻爆漿，濃濃榴槤香衝出，但喜歡的人可是越吃越上癮。

試吃民眾：「好吃，我個人很喜歡吃榴槤，所以我非常愛這道，它裡面是冰的，所以非常適合夏天吃」。

包子公主 蘇婉婷：「以花生捲冰淇淋做為發想，然後把冰淇淋換成榴槤球，那榴槤球本身是一個很地獄的產品，所以我加上了馬斯卡彭起司，還有鮮奶油 」。

地獄食材在廚師巧手下，碰撞出新火花，究竟是美味還是驚嚇，就留給民眾自己評分。