租金漲撐不住！　蘆洲39年切仔麵老店將熄燈

財經中心／陳孟暄　陳裕霖　新北報導

租金、成本樣樣漲，餐飲業經營越來越辛苦，新北蘆洲一間開業39年的切仔麵老店，從路邊攤一路賣到變成兩層樓店面，卻宣布將在6月28號結束營業，店家坦言和租金因素有關，不只如此，板橋知名火鍋店，以及亞洲最佳女主廚陳嵐舒開設的餐酒館，也傳出歇業消息，讓不少饕客感嘆，
讓不少老顧客相當不捨。

熱騰騰切仔麵上桌，豬大骨熬煮的湯頭，搭配油蔥酥、韭菜和豆芽菜，一碗不到60元的銅板價，是不少老饕心中的平價美食，這家陪伴蘆洲人39年切仔麵店，卻宣布將在6月28號熄燈。

老顧客：「老店開到現在，然後又遷移過來這邊，然後突然決定說今年六月要結束營業，我們就覺得很可惜這樣。從20歲那年開始來吃的，對，然後平均一個月，大概會來個兩、三次這樣子」。

顧客：「今年真的是第一次吃，我們點切仔面，然後滷肉飯，然後小菜」。

實際來到店裡，可以看到店員已經開始陸續收拾桌椅，負責人透露，歇業主因是因為租金上漲，無法負荷只好歇業，消息曝光後，引發討論，這家切仔麵店創立於1987年，最早開在蘆洲二重疏洪道旁，以路邊攤形式起家，有網友分享，過去會特地到橋下吃麵，是從小到大的回憶，不過2017年底落腳長榮路後，也有民眾認為，搬遷後味道與過去有所不同。

附近居民：「小時候有吃過一次，然後長大之後就沒有，味道好像一般般，對，就不會特別想來吃，(結束營業?)我覺得可能是沒有人來吧」。

顧客：「(另一家切仔麵)比較靠近那個菜市場，所以我覺得人應該會挺多的，這邊是停車如果不方便的話，應該就比較麻煩」。

或許是選址影響生意，板橋開業20年的極鮮火鍋，也因租約到期不續約，宣布將在6月底結束營業，搬遷到新竹，另外，曾獲500盤肯定、由亞洲最佳女主廚陳嵐舒打造的台味餐酒館Gubami Social，也宣布將於6月底停止營業，面對租金、人事成本不斷攀升，不少老店最終敵不過現實壓力，只能畫下句點。