廖繼鼎列出五大需留意的「省錢」壞習慣。首先,購買腐爛蔬果或食用發霉及過期食品。食物發霉後可能產生黃麴毒素,此物質已被世界衛生組織列為一級致癌物,長期攝入可能增加肝癌風險。過期食品則可能因細菌滋生引發腸胃炎、嘔吐等症狀。
其次,經常食用加工食品。速食、方便麵及香腸等加工食品含有較高糖分、鹽分及添加物,長期大量食用可能增加健康負擔及部分癌症風險。第三,經常食用剩菜剩飯。冰箱只能延緩食物變質,並不能完全阻止細菌滋生,尤其綠葉蔬菜隔夜後可能產生較多亞硝酸鹽,長期食用恐增加健康風險。
第四,炒完菜立即關掉抽油煙機。廖繼鼎指出,廚房油煙含有多種有害物質,長期吸入可能增加肺癌風險。他建議烹煮前便應開啟抽油煙機,煮完後也應讓機器繼續運作三至五分鐘,確保油煙充分排出。第五,反覆使用炸油。食用油經過反覆高溫加熱,可能產生油脂氧化產物等有害物質,增加身體負擔。
另一方面,美國胃腸科醫生Dr. Samrat V. Jankar指出,飯後消化不良可能是胰臟癌的早期警訊。胰臟負責製造幫助分解食物的消化酵素,當胰臟長出腫瘤,消化功能便可能受到干擾。除飯後消化不良外,胰臟癌早期還可能出現排便習慣改變、上腹部或背部疼痛、體重突然減輕、疲勞及黃疸等症狀。
英國牛津大學針對2.4萬名胰臟癌患者的研究發現,患者有23項常見症狀。台灣肝膽腸胃科醫生錢政弘提醒,其中八個與消化系統功能異常有關的症狀容易被忽視,包括上腹痛、背痛、黃疸、噁心、食慾不振、體重減輕、腹瀉及脂肪便。
值得注意的是,研究亦發現胰臟癌患者出現「異常口渴和尿多」的比例是一般人的4.2倍。錢政弘解釋,約有八成胰臟癌患者同時會有高血糖問題,且胰臟癌細胞會影響身體胰島素分泌,導致血糖失衡。他強調,若症狀持續兩週或以上,應盡快求醫,不應忽視。
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