雲林斗南一間牧場，3年前引進澳洲安格斯牛培育飼養，為了讓牛隻有好的環境，不僅讓牛聽音樂，幫牛按摩，穩定牛隻的情緒。第一批培育生出來的牛，因為水土不服夭折了一半，但第二批成功生下28隻小牛，預計明年長大後就能對外販售，證明台灣酪農也能培育出頂級的安格斯牛。

雲林北港有一家涮牛肉，老闆堅持採用新鮮道地的台灣牛，以最簡單的方式熬煮牛肉湯，新鮮的牛肉，稍微川燙一下，不需要過多的佐料，就能吃出牛肉最原始的鮮甜美味！老店一開就是60年，成為北港當地的特色美食。

台南早餐超澎湃，可不只是牛肉湯這麼簡單。有網友在網路上討論，搬出了另一樣隱藏版的中式早餐肉粿。還說是連台南在地人，都吃不膩的美食。另外台南款的早餐，當然還有虱目魚全餐，尤其產地限定的魚腸料理，更讓外地人眼界大開。

2018臺南清燙牛肉湯小旅行，臺南市觀光旅遊局精心規劃2條牛肉湯達人帶路行程，讓民眾不只喝牛肉湯，更要懂喝牛肉湯！說到台南美食一定不會忘記「清燙牛肉湯」，光是看人們願意凌晨早起排隊，為的只是要喝上一碗湯，就可窺見台南清燙牛肉湯的魅力，究竟這碗湯的魅力何在？「我要征服台南牛肉湯！！！」達人帶路！你一定會好奇，為什麼清燙牛肉特別好吃？為什麼牛肉湯一定要用溫體牛？為什麼牛肉湯在凌晨四點吃才好吃？這些學問

越南傳統小吃炒麵，也許很多民眾都嘗過這道平民美食，但台北有餐廳居然搭配波士頓龍蝦，讓炒麵多了濃郁海味更「澎湃」。越式法國麵包也有新吃法，沾牛肉湯一起吃。

【我們推薦這篇文的原因】講到台南，每個人都能說出幾種道地美食，其中「牛肉湯」不僅是老一輩人一天的活力來源，也是觀光客到台南必嚐的鮮甜美味。到底台南人為甚麼愛喝牛肉湯？湯裡又藏有什麼美味秘訣呢？現在臺南每年都有牛肉湯節，臺南人亦愛食牛肉，導致生產速度趕不及，市場決議周休二日，所以每逢周二就全天無牛可食，那臺南究係啥時開始有了牛肉湯這道料理來哉？時序大約在1943年（昭和18年）有位十五、六歲的年輕人

很多人愛吃牛肉麵，不過，台北有餐廳卻賣起了牛肉拌麵，還要加入熬煮高湯的精華「牛油球」，而且牛油還融入高梁、九層塔、麻辣7種口味，味道如何一起去嚐嚐。

台北有家賣牛雜的叫「金春發」是我住在台北時的最愛之一，那牛雜湯也不知是怎麼慢工出細活的，食來非常清甜回甘，店主自稱有百年歷史，有一回和友人前去品嚐，他忽然提問：「台灣人從前不是不吃牛肉嗎？何來百年歷史？」這可真是大哉問！「金春發」係巿定「百年老店」，傳說1897年創始人陳屋就在大稻埕、圓環一帶叫賣，許多前往採訪者也人云亦云，得到差不多的來龍去脈，問題是1897年哪來的大稻埕圓環？1900-1904