政治中心／綜合報導台灣知名連鎖火鍋品牌「築間」近期深陷政治標籤風暴。老闆林楷傑因過去政治言論遭網友貼上「小草店」名號，引發部分抵制聲浪。林楷傑在沉默數月後發聲試圖撕掉標籤，強調並無特定政治立場。不料，民眾黨立院黨團主任陳智菡於3日晚間發文力挺，卻因其身分敏感，反被網友調侃是「越描越黑」，紛紛笑稱品牌已被全台認證為「草店無誤」。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導前桃園市議員王浩宇日前在社群平台發問，「為什麼台灣人不吃築間了？」引發網友熱議，但風向瞬間導向政治因素，網友質疑董事長林楷傑是小草，發起抵制行動，對此，一向低調的董事長林楷傑打破沉默，親自曬出民眾黨的捐款明細澄清，一切都是「同名同姓」的誤會，呼籲大家停止不實政治留言。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導前桃園市議員王浩宇日前在社群平台發問，「為什麼台灣人不吃築間了？」引發網友熱議，但風向瞬間導向政治因素，網友質疑董事長林楷傑是小草，發起抵制行動，對此，一向低調的董事長林楷傑打破沉默，親自曬出民眾黨的捐款明細澄清，一切都是"同名同姓"的誤會，呼籲大家停止不實政治留言。

即時中心／徐子為報導台灣知名連鎖火鍋品牌「築間餐飲」，近日遭不少消費者質疑其品質下降，更有不少網友指控該品牌老闆是民眾黨支持者「小草」。對此，築間老闆今（30）日在社群親自回應，強調自己從沒特定支持過哪個政黨，希望相關留言不要繼續；築間總經理則坦承，發展過程中有許多不足之處，她都認真看過並且反省檢討，感謝網友指教，以後會更加努力。

即時中心／林韋慈報導連鎖餐飲集團在2025年交出亮眼成績，八方雲集與瓦城集團雙雙刷新歷史營收紀錄，同時積極拓展海外市場。八方雲集在美國三州穩健擴張，瓦城美國首店將於2月進駐洛杉磯商場；乾杯則看好東南亞潛力，宣布成立馬來西亞子公司布局海外。

財經中心/綜合報導韓國知名連鎖品牌Joongang Haejang中央韓鍋酒舍即將正式登台！這家在首爾創立超過40年的老字號醒酒湯與牛腸火鍋名店，月銷突破32,000碗、日均1,000碗的驚人紀錄，被韓國及國際旅客視為必吃名單。築間餐飲集團今日確認，已取得中央醒酒湯品牌的台灣市場獨家總代理權，並預計於今年年底前，以「中央韓鍋酒舍」為品牌名進駐台北市信義商圈，成為該區備受期待的韓式餐飲新亮點。

財經中心／綜合報導全國豬隻一連五天禁運禁宰，大量使用豬肉產品的餐飲業，首當其衝，築間第一時間自主下架台灣豬，但因為豬肉需求量大，中午後又調整政策，只用冷凍豬肉，台中人氣燒肉森森燒肉，則全面下架全產豬，雙月也宣布停售豬肉商品，不少名店都受影響。

財經中心／綜合報導全國豬隻一連五天禁運禁宰，大量使用豬肉產品的餐飲業，首當其衝，宜蘭餛飩、肉羹老店表示，庫存不夠的話，只能暫時休息，不做生意了，大型餐飲集團，像是築間宣布，自主下架台灣豬肉產品，直到政策恢復才會正常供應，雙月也宣布停售豬肉商品，八方雲集則是以雞肉鍋貼、水餃來因應。

財經中心/綜合報導全台展店數破200間店，之前才公布上半年財報，税後淨損竟然高達4732萬元，讓許多人跌破眼鏡！不過連鎖火鍋品牌築間餐飲集團（7723），今天公布8月營收，合併營收4.45億元，總計1-8月營收33.88億，儘管年增率還是-12.61%，但相信推出全新品牌「麟德殿牛肉麵」之後，首店試營運第一週即繳出日均銷量（包含外帶）突破500碗的佳績，而且預計將以平均每兩個月開1家的速度，拓展六

財經中心／葉為襄、林大帷　台北報導台灣人超愛牛肉麵，一年商機上看50億，因此各餐飲集團都來搶功，築間餐飲集團聯合手搖飲業者，推出複合式牛肉麵店，有4人份超澎湃的滿漢五福牛肉麵，可以邊吃牛肉麵邊喝珍珠奶茶！另外中租集團總裁牛肉麵早在10年前發跡，台塑牛小排牛肉麵、八方雲集等，也都在牛肉麵市場獲得青睞。

財經中心/綜合報導連鎖火鍋品牌--築間（7723）最新公告20257月合併營收，7月合併營收為4億元，月增3.37％；累計1-7月合併營收為29.43億元，年減12.26％。上半年合併營收新台幣25.43億元，因營收未達規模經濟，因此歸屬母公司的稅後淨損4,732萬元，每股稅後虧損0.99元。

財經中心/綜合報導8家上市櫃餐飲昨天同步公布6月營收，王品（2727）、瓦城（2729）、 漢來（1268）、美食-KY（2723）、六角（2732）、築間（7723）、六角（2732）、乾杯（1269）6月營收都比去年同期衰退，其中王品集團和美食-KY都表示 是受到新台幣升值的影響。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導酸菜魚曾是餐飲界的「流量王」，去年新品牌如雨後春筍，一家接著一家開，然而隨著話題退燒，風光不再，從火鍋店轉型而來的「叁加叁泡椒酸菜魚」，5月悄悄收掉全台門市，另一家「狂一鍋」，西門首店不到半年收攤，選擇轉型，是不是出現蛋塔效應？值得觀察。

築間今天召開股東常會，董事長林楷傑表示，餐飲業面臨人力短缺和通膨挑戰，將持續加強原物料供應鏈管理及營運成本控管，打造「品牌聚落」模式，樂觀看待2025年營運表現，預計再推第4個鍋物品牌。

財經中心／葉為襄、蔡承翰　台北報導美國總統川普祭出關稅戰，不只衝擊外銷、內需市場也可能受到影響！今天又有餐飲集團--築間掛盤上櫃，一開盤就上揚約兩成，演出蜜月行情，不過董事長林楷傑說，當初送件申請當天，就是4/2川普宣布關稅當天，對於餐飲業來說、心理壓力真的很大。

財經中心／王嘉琳、胡崇恩新北市報導主計總處統計外食費漲幅連4個月高於3%，高通膨時代消費者更精打細算！國內四大餐飲集團不約而同，推客單價低於300元鍋物搶市，有海陸搭配、白飯飲料無限享用，甚至有懷舊石頭火鍋，業者分析，平價可以提高客人用餐次數，來客增加五成。

財經中心／葉為襄、郭文海　台北報導國內內需市場非常旺！經濟部統計去年餐飲業營業額，屢創新高，衝上1兆378億元，街訪民眾，不少人說，的確是一周內外食的頻率平均有五天，連鎖餐飲集團營收水漲船高，築間餐飲集團，才興櫃掛牌不到兩年，4月底即將轉上櫃。

財經中心／唐詩晴、莊柏驊　台北報導今年過年9天連假，帶旺國內餐飲業和飯店業績，像是餐飲龍頭王品，初二、初三，連續兩天營收破億，創下上市櫃餐飲集團新高紀錄，晶華酒店過年期間，加開席次，挹注整體營收破1.5億。

即時中心／潘柏廷報導今（3）天是開工日，不少行業皆會拜拜，迎接財神，祈求生意興榮。不過，就在下午3時左右，桃園楊梅的築間火鍋店卻驚傳，疑似在一樓門口燒金紙，結果波及旁邊的紙箱起火，之後便將整間店燒毀；當時屋內有許多員工見狀逃出來，所幸沒有人傷亡，詳細情況仍有待釐清。

財經中心/吳任瑜、胡崇恩 台北報導起源於重慶的酸菜魚，這幾年在台灣掀起風潮，從餐飲集團，到路邊小店，都陸續新增酸菜魚這道菜色，但為了競爭，有業者推出吃到飽，也有西餐業者找來酸菜魚品牌聯手，要在餐飲市場殺出一條血路。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導進入年終聚餐旺季，內需搶搶滾，因應缺工和展店，已經有9家餐飲集團，為了留才、搶才，宣布調薪和招募計畫，迴轉壽司龍頭爭鮮，開出加薪第一槍，宣布明年最高調薪9.2%，藏壽司繼7月調，12月又將二度調薪，全年平均加薪18.9%，另外豆府、漢來美食、王品，都有加薪計畫。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導韓國料理實境秀黑白大廚，在各國引起熱烈討論，不過您知道嗎？台版的黑白大廚、台北國際廚藝挑戰賽，週一就在台北南港展覽館登場，經過三天激戰，台灣隊打敗13個國家、460組勁敵，挺進決賽，在總決賽上，指定的食材，前一天才公布，相當刺激。

連鎖餐飲集團陸續進軍海外發展，以火鍋品牌起家的築間集團今天宣布，繼今年初插旗香港之後，近期首度進軍日本，於大阪開設新的燒肉品牌，將開啟第2個海外市場布局，挑戰全球總店數突破200家。

財經中心／陳妍霖　陳守溱  李奇  吳俊德　台北報導餐飲人力荒，光全台人力缺口就超過20%，為了搶人才，三商餐飲集團7月中旬才宣布調薪3%到5%，預計今年要招募1000名員工，現在王品集團也宣布，第四季要招募300名員工，而且從9/1起全員加薪，正職含全勤起薪調升為35800元，若晉升為店長、主廚，有機會月薪上看9萬，而築間也正在研擬加薪計畫。

築間餐飲集團召開供應商年會，董事長林楷傑表示，將持續在海內外拓點，為強化倉儲、物流能量，除既有的彰化埔心倉儲之外，基隆、台中及南區倉儲也會陸續啟用；築間已在香港陸續開店，預計下半年進軍日本。

連鎖餐飲業者築間今天召開股東常會，通過申請上櫃案與辦理現金增資案發行新股，依公司法規定保留10%至15%由集團所屬員工認購，海外展店瞄準香港、日本及東南亞。

築間以火鍋品牌起家，近年積極發展燒肉品牌，目前營收占比約為集團全品牌的25%，今天宣布進軍日式燒肉酒場市場，同時年底前將至日本開出首家火鍋直營店，並籌備燒肉品牌進軍馬來西亞等東南亞市場。

財經中心／鄭筑勻、宮仲毅　台北報導蒙古烤肉是許多5、6年級生，學生時期的共同回憶，但是風潮退燒後，現在愈來愈少見，有業者認為物以稀為貴，咬牙苦撐，甚至導入自助吧和輸送帶做創新。也看準西門商圈人潮湧現，將在6月進軍一級戰區，跟其他麻辣鍋、燒肉、火鍋等業者，來比拚。

財經中心／王嘉琳、林大帷　台北報導國內餐飲大舉招手中高齡哥姐世代成為夥伴！達美樂、築間集團要徵1千人，目前中高齡占比3%至5%；麥當勞徵2100人，中高齡占比已達15%；三澧集團長輩員工也有10%。業者分析，中高齡員工加入，是工作環境最佳潤滑劑，成就疫後職場新樣貌。

財經中心／唐詩晴、梁駿樂　台北報導馬上就是母親節了，想好怎麼跟媽媽表達感謝之意了嗎？有火鍋集團，喊出要免費送半公斤的肉肉山，替媽媽加菜，也有連鎖牛排，名字與「真、心、謝、禮」四個字，同字或同音，就免費招待價值上千元的焗烤帝王蟹，希望讓媽媽們度過一個豐盛的母親節。