咬開薄透麵皮，鮮甜湯汁在口中爆漿，裡頭包的居然是臭豆腐，不過，這可不是蒸的，每一顆都經過油煎，底下多了一大塊脆皮，金黃鹹香，有多脆聽聲音就知道。
臭豆腐湯包，一碰到鐵板立刻滋滋做響，倒入麵水，高溫半蒸半煎，不過，湯包下鍋煎卻不會破，學問就在麵皮裡，不只麵粉，煎的過程要不時打開蓋子，釋放壓力，才不容易破，三兩下，脆皮開始染上金黃，湯汁在湯包裡不斷沸騰，散發臭豆腐的獨特香氣。
甚至還有炸醬湯包，高溫蒸氣穿透蒸籠，帶出豬肉甜味，淋上炸醬取代醬油，還有燒餅湯包，包入4顆湯包，還有小黃瓜、海帶，原本做保險的老闆，轉行賣湯包，正好發揮他愛研發的精神，一口氣研發6種湯包，烹調方式有大不同，靠著小小一顆湯包，累積不少老客人。
（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）
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