誰說流沙包都是白的,加入竹炭粉的黑金流沙包,彷彿瀑布流下來,粉嫩的,不是蛋糕,而是港點玫瑰饅頭,師傅手工讓玫瑰花瓣栩栩如生,打開來,甜蜜豆沙粉,入口即化,留下玫瑰香。
玫瑰花瓣染色的麵皮,壓出一個個小麵糰,桿出花瓣姿態,包入萬丹豆沙餡,捲起來,師傅大手調整,讓玫瑰花開始綻放。
港點哪來的西洋梨,裡頭藏了滿滿蟹肉、干貝,靈感來自鹹水餃,包入蟹肉、蝦子,開始用手捏成西洋梨外型,看來簡單,可讓老師傅失敗了數10次,小火油炸,讓外皮酥香喚醒香氣,再放上香菜梗就大功告成。
創意的還有粉紅腸粉,棋子奶黃包,吃飯還能玩下棋,炒菜也要玩創意,棒棒腿切花,一碰到熱油,雞腿彷彿花朵,吸飽江浙黑醋,打卡、網美大行其道,港點不只看裡子,也要兼顧面子。
(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)
更多新聞: 台灣人一年喝掉28億杯咖啡!超商推咖啡旗艦店搶賺黑金