白胖胖的棗發饅頭幾乎比臉還要大，穿過1、2、3，整整29顆紅棗，棗子酸香透入饅頭，一口咬下，麵香混著紅棗甘甜。這是山東人過年拜拜的棗發饅頭，棗子的數字別有意義，9顆代表長長久久。
老麵結合新麵粉，傳統棗發做的是山東饅頭，老闆改良口感，還加入奶粉，香氣更足夠。
雖然有機器代勞，師傅還是要手工翻整壓出空氣，才光滑柔順。
挖出小洞，塞入甜蜜的金絲棗，看來簡單，前後左右都要對稱，真的很花時間，一到過年，人力起碼必須多出30、40人。
眼看南門市場即將搬遷，老客人紛紛提早來買，業績成長50%、60%。
在南門市場長大的老闆，一一拍下老攤子的照片，也想起當初市場還是平房時，奶奶、爺爺在這紮根。
老闆傳承爺爺奶奶的手藝，這邊做饅頭，那邊趕紫米八寶飯，要留住記憶中的年味。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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