一顆顆草莓乾在麵糰裡攪拌,光一個麵包就要用上一包,這是去年在法國勇奪世界麵包大賽冠軍的草莓麵包,原料就來自苗栗大湖的草莓乾。
冠軍麵包師陳耀訓,利用大湖的草莓酒浸漬草莓果乾,還原酸甜滋味與口感,麵糰12小時長時間發酵,再糅合覆盆子,乾燥玫瑰花瓣,還有核桃增添麵包口感,讓大湖草莓麵包名揚國際。
陳耀訓指出,「麵包當中的孔洞,空氣含量很足夠,這樣子吃起來的麵包,其實口感會呈現比較鬆軟。」
冠軍麵包師住鹿港,農會積極接洽在大湖設點,讓民眾也能體驗好滋味。新鮮現採的草莓,艷紅飽滿香氣撲鼻,但往年春節期間都供不應求,但今年農會拍胸腑保證,甭擔心。
過年期間正是草莓的二期花,也是草莓最大顆的時候,不但質優量多,價格也相對便宜,你心動了嗎?
(民視新聞/邱俊超 苗栗報導)
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