粽葉一打開,「燒燙燙」的肉粽散發出來的香氣很獨特,多了一絲鳳梨味,果真,粽子上面就看到一塊塊黃色果肉在上面,鳳梨入粽,一點都沒有違和感,不過倒是在包的時候,有點小撇步,糯米先拌料炒香,等炒好,鳳梨才能放進去。
其它的步驟,就和一般包肉粽一樣,材料除了香菇外,豬肉、芋頭也都是當地特產,一顆顆肉粽多了鳳梨,語意更好,包中又金旺。
其實一開始會想出這麼個點子,是因為想幫助農民,鳳梨盛產導致價格低迷,沒想到成果會這麼好吃,炎炎夏日,吃顆水果粽,不只爽口還讓農民辛苦不會付諸流水。
(民視新聞/鄭孝欽 雲林報導)
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